Réception
La preuve démarre au moment où le produit entre dans l’établissement.
Traçabilité restaurant
Traçabilité restaurant : lots, DLC, réception et preuves en cuisine
Une bonne traçabilité ne doit pas obliger l’équipe à ressaisir les mêmes informations à chaque étape. Trakigon relie réception, lots, DLC, stockage et préparation dans un historique exploitable.
Sans carte bancaire. Annulez quand vous voulez.
Écrans réels
Une preuve reliée à l’action.
La réception et le rapport montrent comment une information terrain reste accessible au lieu de finir dans une galerie ou un message.
Actions du jour
Les contrôles attendus restent visibles dans le parcours quotidien.
Rapport
Les éléments enregistrés sont retrouvés depuis un historique commun.
Pourquoi la traçabilité devient lourde
- Les lots sont notés à la réception puis ressaisis au stockage ou à la préparation.
- Les photos restent dans la galerie du téléphone au lieu d’être liées au produit.
- En cas de rappel, l’équipe perd du temps à reconstruire le chemin du produit.
Une trace continue
- Saisir une information une fois et la réutiliser aux étapes suivantes.
- Conserver photos, dates, lots et actions dans un historique unique.
- Retrouver rapidement ce qui a été reçu, utilisé, stocké ou servi.
Couvert dès maintenant
Les preuves HACCP essentielles, sans ajouter de complexité en cuisine.
Trakigon commence par le flux le plus critique : créer des preuves fiables au quotidien, les retrouver vite, et les présenter clairement quand un responsable ou un inspecteur demande ce qui a été fait.
Onboarding guidé
Création de l’établissement, équipements, points de contrôle et plan HACCP en quelques minutes.
Relevés terrain
Températures, tâches quotidiennes et preuves horodatées depuis le téléphone de l’équipe.
Traçabilité simple
Réception fournisseur, DLC, photos et historique consultable sans classeur papier.
Plan de nettoyage
Suivi des tâches de nettoyage et visibilité sur ce qui reste à faire.
Preuves pour contrôle
Dashboard, rapport PDF et lien sécurisé pour présenter rapidement les éléments disponibles.
Équipes multilingues
Application mobile pensée pour les cuisines où tout le monde ne travaille pas dans la même langue.
Périmètre actuel
Un produit volontairement concentré sur l’usage d’un établissement.
Pensé d’abord pour un restaurant indépendant avec une équipe de 4 à 20 personnes.
Aucun matériel propriétaire requis pour commencer les relevés sur téléphone.
Le multi-site, les capteurs et les intégrations ne font pas partie de l’offre de lancement.
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Questions fréquentes
Que doit prouver la traçabilité en restaurant ?
La traçabilité doit permettre de retrouver l’origine des produits, les lots, les dates, les fournisseurs et les étapes importantes en cas de contrôle, rappel produit ou incident sanitaire.
Trakigon évite-t-il la double saisie ?
L’objectif de Trakigon est de limiter la ressaisie entre réception, stockage, préparation et service. Les informations saisies une fois doivent rester exploitables dans l’historique.
Peut-on ajouter des photos aux preuves de traçabilité ?
Oui. La prise de photo permet de conserver des preuves visuelles utiles, par exemple sur une étiquette, un lot ou une étape de stockage.