Mise en route guidée
Création de l’établissement et d’un premier contrôle réel, puis configuration progressive des autres modules.
HACCP poissonnerie
Logiciel HACCP pour poissonnerie : sécuriser les arrivages et la chaîne du froid
Une poissonnerie doit rendre lisibles les arrivages, les températures, les lots et les décisions prises au rythme de la vente. Trakigon relie la mesure terrain à la preuve que le responsable doit retrouver.
Sans carte bancaire. Annulez quand vous voulez.
Les angles morts des arrivages
- La température est mesurée mais pas reliée au lot reçu.
- Un changement de glace ou de stockage reste oral.
- La preuve de nettoyage est difficile à retrouver après le service.
Documenter le flux réel
- Contrôler à la réception puis selon les points prévus dans le PMS.
- Associer toute anomalie à une action et à une vérification.
- Conserver les preuves par arrivage, zone et journée.
Couvert dès maintenant
Les preuves HACCP essentielles, sans ajouter de complexité en cuisine.
Trakigon commence par le flux le plus critique : créer des preuves fiables au quotidien, les retrouver vite, et les présenter clairement quand un responsable ou un inspecteur demande ce qui a été fait.
Relevés terrain
Températures, tâches quotidiennes et preuves horodatées depuis le téléphone de l’équipe.
Traçabilité simple
Réception fournisseur, DLC, photos et historique consultable sans classeur papier.
Plan de nettoyage
Suivi des tâches de nettoyage et visibilité sur ce qui reste à faire.
Preuves pour contrôle
Dashboard, rapport PDF et lien sécurisé pour présenter rapidement les éléments disponibles.
Équipes multilingues
Application mobile pensée pour les cuisines où tout le monde ne travaille pas dans la même langue.
Périmètre actuel
Un produit volontairement concentré sur l’usage d’un établissement.
Pensé d’abord pour un restaurant indépendant de 1 à 9 salariés, avec 2 à 4 utilisateurs réels.
Aucun matériel propriétaire requis pour commencer les relevés sur téléphone.
Le multi-site, les capteurs et les intégrations ne font pas partie de l’offre de lancement.
Questions directes
Questions fréquentes
Quels contrôles sont importants en poissonnerie ?
Ils dépendent du PMS et des produits : arrivages, températures, lots, stockage, nettoyage et actions correctives doivent rester cohérents et retrouvables.