2011
Manager chez McDonald’s
Une première expérience de management opérationnel dans un environnement où la sécurité alimentaire, la vitesse de service et l’organisation doivent fonctionner ensemble.
À propos
Trakigon vient du terrain, puis de trois années à accompagner l’adoption d’un logiciel HACCP.
Je suis Larry Charabie, fondateur de Trakigon. Avant de construire ce produit, j’ai travaillé dans les opérations en restauration rapide, puis comme Customer Success Manager dans le logiciel HACCP.
Parcours
Du service au produit
2014–2020
Burger King : manager, directeur adjoint, puis directeur
Six années à organiser les équipes et les routines d’un restaurant. Les contrôles HACCP doivent être réalisables avant ou après le rush, sans détourner l’équipe de sa priorité : servir les clients.
Pendant trois ans
CSM chez Octopus HACCP
Accompagnement du déploiement et de l’adoption du logiciel auprès d’un parc d’environ 1 200 établissements. Ce chiffre décrit le parc accompagné dans ce poste : il ne représente pas des clients de Trakigon.
Ce que cette expérience a montré
Les établissements sont différents, mais les blocages reviennent souvent.
Le papier est souvent complété après le service lorsque l’équipe manque de temps.
WhatsApp finit parfois par servir d’archive informelle, alors qu’il ne devrait pas.
Une interface trop chargée ralentit l’adoption, même si le logiciel est complet.
Avec une organisation claire, un relevé utile peut être rempli très rapidement.
Aujourd’hui
Trakigon cherche ses premiers établissements testeurs.
Le produit est encore en phase de validation terrain. Les retours servent à simplifier l’onboarding et les routines avant d’élargir la commercialisation.