Mise en route guidée
Création de l’établissement et d’un premier contrôle réel, puis configuration progressive des autres modules.
HACCP traiteur événementiel
HACCP traiteur événementiel : garder la preuve quand le flux sort de la cuisine
Un événement déplace les risques : préparation en amont, transport, remise en température et service sur un autre site. Cette page relie les contrôles aux moments où ils doivent être réalisés.
Sans carte bancaire. Annulez quand vous voulez.
Ressource pratique
Un support à adapter à votre établissement
Le PDF contient un exemple illustratif et une trame vierge. Il ne remplace pas votre PMS : vérifiez les champs et les fréquences avant utilisation.
Télécharger la checklist traiteur événementiel (PDF) ↗Les angles morts du service hors site
- La température au départ et à l’arrivée n’est pas réunie.
- Les responsabilités changent entre cuisine, transport et événement.
- Les documents restent dispersés après le retour.
Un parcours pensé pour un flux mobile
- Définir qui contrôle avant, pendant et après le transport.
- Relier les mesures et actions correctives au lot concerné.
- Conserver une preuve exploitable après l’événement.
Couvert dès maintenant
Les preuves HACCP essentielles, sans ajouter de complexité en cuisine.
Trakigon commence par le flux le plus critique : créer des preuves fiables au quotidien, les retrouver vite, et les présenter clairement quand un responsable ou un inspecteur demande ce qui a été fait.
Relevés terrain
Températures, tâches quotidiennes et preuves horodatées depuis le téléphone de l’équipe.
Traçabilité simple
Réception fournisseur, DLC, photos et historique consultable sans classeur papier.
Plan de nettoyage
Suivi des tâches de nettoyage et visibilité sur ce qui reste à faire.
Preuves pour contrôle
Dashboard, rapport PDF et lien sécurisé pour présenter rapidement les éléments disponibles.
Équipes multilingues
Application mobile pensée pour les cuisines où tout le monde ne travaille pas dans la même langue.
Périmètre actuel
Un produit volontairement concentré sur l’usage d’un établissement.
Pensé d’abord pour un restaurant indépendant de 1 à 9 salariés, avec 2 à 4 utilisateurs réels.
Aucun matériel propriétaire requis pour commencer les relevés sur téléphone.
Le multi-site, les capteurs et les intégrations ne font pas partie de l’offre de lancement.
Questions directes
Questions fréquentes
Le traiteur doit-il adapter son PMS à chaque événement ?
Le PMS et l’analyse des dangers doivent couvrir les procédés et conditions réellement mis en œuvre ; les particularités d’un événement doivent être anticipées.
Quels contrôles sont importants pendant le transport ?
Les contrôles prévus par votre PMS peuvent notamment couvrir les températures, l’identification des lots, les horaires et la réception sur site.