Application HACCP mobile
Application HACCP restaurant mobile : relevés terrain sans tablette
Les actions HACCP se passent en chambre froide, en réception, au poste chaud et en nettoyage. Cette application HACCP met les relevés directement dans le téléphone de l’équipe, puis garde les preuves accessibles au responsable.
Sans carte bancaire. Annulez quand vous voulez.
Captures réelles de l’app
Un parcours mobile lisible pendant le service.
Cette page doit prouver que Trakigon n’est pas seulement un discours HACCP : l’équipe voit les tâches, saisit les preuves et retrouve le rapport depuis son téléphone.
Étape 01
Aujourd'hui
Les relevés en cours sont visibles sans écran marketing artificiel.
Étape 02
Saisie température
La température reste dans le même flux que la réception et la décision enregistrée.
Étape 03
Rapport
Les preuves restent exploitables au moment du contrôle.
Pourquoi le mobile change l’usage
- Une feuille affichée au mur disparaît du flux dès que l’équipe passe en chambre froide ou en réception.
- Une tablette unique oblige plusieurs personnes à attendre le même appareil.
- Une application qui dépend du réseau échoue précisément dans les zones où le relevé doit être fait.
Le terrain d’abord
- Chaque employé saisit dans le flux de son poste, dans sa langue, au moment de l’action.
- Le responsable retrouve les preuves sans demander de photo ou de message séparé.
- Le produit relie la saisie terrain au rapport, sans promettre à lui seul la conformité de l’établissement.
Intentions couvertes sur cette page
Un registre HACCP numérique qui suit le geste jusqu’à la preuve.
Les contrôles mobile, la réception photographiée et la validation du nettoyage sont trois moments distincts. Ils restent reliés au même établissement, au même responsable et aux mêmes actions de reprise.
| Moment terrain | Ce que l’équipe saisit | Preuve retrouvable |
|---|---|---|
| Registre HACCP numérique | Contrôle, responsable, résultat et écart | Historique filtrable par date et poste |
| Réception de marchandises avec photo | Lot, fournisseur, photo et décision | Réception et image réunies dans le dossier |
| Validation nettoyage mobile | Zone, tâche, résultat et reprise | Validation horodatée et écart ouvert |
Les champs et fréquences doivent rester cohérents avec le PMS de l’établissement.
Sources, auteur et périmètre
Contenu préparé par Larry Charabie, ancien directeur de restaurant puis CSM HACCP. Vérifié le 9 août 2026 ; les procédures restent à adapter à l’établissement.
Questions directes
Questions fréquentes
Une application HACCP mobile fonctionne-t-elle sans réseau ?
Trakigon est conçu pour enregistrer les actions terrain lorsque la connexion est mauvaise. La synchronisation reprend lorsque le réseau revient. Le comportement exact doit être vérifié pendant l’essai dans votre établissement.
Faut-il acheter du matériel pour utiliser Trakigon ?
Non. Le principe de Trakigon est d’utiliser les téléphones et équipements déjà présents chez le client, sans tablette ou matériel propriétaire imposé.
L’application peut-elle être utilisée par une équipe multilingue ?
Trakigon propose une interface mobile traduite pour les équipes terrain multilingues. Le responsable doit tout de même vérifier que les consignes de son établissement sont correctement comprises.