Mise en route guidée
Création de l’établissement et d’un premier contrôle réel, puis configuration progressive des autres modules.
Checklist ouverture
Checklist ouverture restaurant HACCP : démarrer le service avec les preuves utiles
L’ouverture doit rendre visibles les contrôles critiques avant l’arrivée des clients : équipements, températures, réception, préparation et hygiène.
Sans carte bancaire. Annulez quand vous voulez.
Sur cette page · 4 sections
Une checklist qui lance vraiment le service
- Vérifier les points critiques avant la production.
- Attribuer les contrôles au poste qui les réalise.
- Relier tout écart à une action corrective et une vérification.
Les risques d’une ouverture improvisée
- Un équipement est utilisé avant que son contrôle soit réalisé.
- Les produits reçus ou préparés ne sont pas rapprochés des lots.
- Les tâches sont faites mais la transmission à l’équipe reste orale.
Couvert dès maintenant
Les preuves HACCP essentielles, sans ajouter de complexité en cuisine.
Trakigon commence par le flux le plus critique : créer des preuves fiables au quotidien, les retrouver vite, et les présenter clairement quand un responsable ou un inspecteur demande ce qui a été fait.
Relevés terrain
Températures, tâches quotidiennes et preuves horodatées depuis le téléphone de l’équipe.
Traçabilité simple
Réception fournisseur, DLC, photos et historique consultable sans classeur papier.
Plan de nettoyage
Suivi des tâches de nettoyage et visibilité sur ce qui reste à faire.
Preuves pour contrôle
Dashboard, rapport PDF et lien sécurisé pour présenter rapidement les éléments disponibles.
Équipes multilingues
Application mobile pensée pour les cuisines où tout le monde ne travaille pas dans la même langue.
Périmètre actuel
Un produit volontairement concentré sur l’usage d’un établissement.
Pensé d’abord pour un restaurant indépendant de 1 à 9 salariés, avec 2 à 4 utilisateurs réels.
Aucun matériel propriétaire requis pour commencer les relevés sur téléphone.
Le multi-site, les capteurs et les intégrations ne font pas partie de l’offre de lancement.
Questions directes
Questions fréquentes
Que vérifier à l’ouverture d’un restaurant ?
La liste dépend du PMS et de l’activité ; elle couvre généralement les équipements, températures, réception, préparation, nettoyage et écarts à reprendre.