Mise en route guidée
Création de l’établissement et d’un premier contrôle réel, puis configuration progressive des autres modules.
PMS restaurant
Plan de maîtrise sanitaire restaurant : rendre les procédures exécutables
Un PMS ne doit pas rester dans un classeur. Il doit guider les gestes, les contrôles, les décisions en cas d’écart et la conservation des preuves.
Sans carte bancaire. Annulez quand vous voulez.
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Faire circuler le PMS dans l’activité
- Décrire le flux réel de réception, stockage, préparation et service.
- Associer chaque contrôle à une personne et à un moment.
- Revoir périodiquement les preuves et les écarts récurrents.
Le PMS qui ne vit pas sur le terrain
- Les procédures sont trop générales pour les postes réels.
- Les enregistrements sont dispersés ou incomplets.
- Les écarts ne reviennent pas dans la routine de l’équipe.
Couvert dès maintenant
Les preuves HACCP essentielles, sans ajouter de complexité en cuisine.
Trakigon commence par le flux le plus critique : créer des preuves fiables au quotidien, les retrouver vite, et les présenter clairement quand un responsable ou un inspecteur demande ce qui a été fait.
Relevés terrain
Températures, tâches quotidiennes et preuves horodatées depuis le téléphone de l’équipe.
Traçabilité simple
Réception fournisseur, DLC, photos et historique consultable sans classeur papier.
Plan de nettoyage
Suivi des tâches de nettoyage et visibilité sur ce qui reste à faire.
Preuves pour contrôle
Dashboard, rapport PDF et lien sécurisé pour présenter rapidement les éléments disponibles.
Équipes multilingues
Application mobile pensée pour les cuisines où tout le monde ne travaille pas dans la même langue.
Périmètre actuel
Un produit volontairement concentré sur l’usage d’un établissement.
Pensé d’abord pour un restaurant indépendant de 1 à 9 salariés, avec 2 à 4 utilisateurs réels.
Aucun matériel propriétaire requis pour commencer les relevés sur téléphone.
Le multi-site, les capteurs et les intégrations ne font pas partie de l’offre de lancement.
Questions directes
Questions fréquentes
Qui est responsable du PMS ?
L’exploitant doit mettre en place des procédures adaptées à son activité et s’assurer de leur application ; les responsabilités peuvent être distribuées à l’équipe.